Category: еда

Brbdr

НАШ САД ОТ "А" ДО "М"

Давненько (ПРЕДЫДУЩИЙ РАЗ и ИНДЕКС) мы не прогуливались вместе по нашему садику в УБУДе, а между тем за это время там произошло немало нового и интересного. В частности, расцвел и закололосился первый Ананас, …
А = Ананас

…а за ним - и второй:
А = Ананас

Collapse )
IDef

БЕДУГУЛ: СРЕДИ КЛУБНИЧНЫХ ПЛАНТАЦИЙ, СВЯЩЕННЫХ ОЗЕР И ТУМАНА

САША И НАТАША продолжают взирать на нас свысока и щедро делятся информацией о Жизни-Наверху:
"Привет, дорогие читатели. Мы продолжаем вам рассказывать, как живем на Острове. Вы думаете, Бали - это только море, океан, пальмы, серфинг?.. Ага, ещё рисовые террасы, храмы и церемонии… Что ещё? Картинные галереи, живопись, танцы?..
Хорошо, все верно! А как насчет прохлады, озер, облаков, тумана, свежих овощей прямо с грядки? Как насчет клубничных плантаций? Это - тоже Бали. Рассказать, где это? Ключевое слово - Бедугул (Bedugul).
Грядки клубники на Бали

Центральная часть Бедугула лежит на высоте 1.400 метров над уровнем моря, а здешние горные вершины возвышаются на 2.000 метров. Среди них есть кальдера, в которой расположилось озеро БратАн (Beratan), знаменитое своим храмом Улун-Дану-Братан (Pura Ulun Danu Bratan), а неподалеку - ещё пара озер: БУЯН и Тамблинган.
Map of Bedugul, Bali

Я давно хотела пожить в Бедугуле. Мне казалось невероятно романтичным пожить среди тумана, среди овощных и клубничных плантаций, дышать свежим горным воздухом, гулять вокруг озера Братан. Ходить на местный рынок и покупать свежие овощи, клубнику на завтрак, готовить на собственной кухне.
И оно свершилось. Все так, как я и представляла. Мы приехали в Бедугул и остановились там на несколько ночей. Эх, мечты сбываются. Все оказалось так, как я и хотела. Овощные плантации, много вкусной клубники, туман, облака и утренние прогулки вокруг святых озер.

Collapse )
AlexeyMaria

ВОСПОМИНАНИЯ О еДЕ И моДЕ

m_tsyganov: Алексей и Мария, которые впервые представлялись ЗДЕСЬ, сегодня снова о еде. Ну, также и КОФЕ с модой, конечно:
"Мы уже неоднократно затрагивали тему индонезийской кухни, а сегодня расскажем о ежегодном балийском мероприятии, которое связано с ней самым тесным образом. Indonesian Coffee Food and Fashion Festival (Индонезийский фестиваль еды, кофе и моды) стал осенней традицией и собирает в рамках одного мероприятия любителей как хлеба, так и зрелищ.
Мы были на этом фестивале в 2012 году, он проходил в культурной столице острова – Убуде.
У всех гостей есть уникальная возможность попробовать индонезийские блюда в одном месте, продегустировать разные сорта кофе и чая, а изюминкой фестиваля является вечернее шоу, включающее театральное представление, национальные танцы и показ мод.
За неделю до фестиваля в городе появились плакаты с призывами не пропустить одно из значимых событий года. А вот афиши, с описанием мероприятия, нигде не было, указано только место проведения – музей Puri Lukisan, но и там персонал не владел никакой информацией, поэтому выяснить что-нибудь заранее не удалось
Фестиваль кофе еды и моды на Бали

Collapse )
IDef

УБУД: культурная столица Бали (Прогулки по Убуду-17б)

m_tsyganov: Саша и Наташа завершают начатый ЗДЕСЬ обход Убуда:
"А это тоже убудский житель рисовых полей и огородов — улитка рогатая.
Улитка балийская

Закат в рисовом поле. А домик, кстати, сдается в аренду:
Закат в Убудских рисовых полях


Collapse )
AlexeyMaria

ОТ КАКАО-ДЕРЕВА К ПРОСТО КАКАО И ШОКОЛАДУ

m_tsyganov: Начавшие ЗДЕСЬ заботиться о нашем питании Алексей и Мария снова накрывают десерт:
Алексей и Мария: "Мы УЖЕ РАССКАЗЫВАЛИ о том, как охотились за живыми какао-бобами на балийских плантациях. Будучи большими любителями шоколада (особенно это касается прекрасной половины нашей пары:), мы не могли упустить возможность посетить на Бали шоколадную фабрику BIG TREE FARMS (Chocolate Bamboo Factory), тем более натуральный балийский шоколад, к тому моменту, мы уже попробовали и успели оценить.
Шоколадная фабрика на Бали

Дополнительным обстоятельством, которое привлекло наше внимание, послужила экоконцепция этой фабрики. О том, что на Бали очень популярно всё "эко" и "органик" мы уже как-то упоминали, а теперь решили посмотреть изнутри – оправданы ли эти эпитеты или это лишь рекламные уловки.
Экологичность фабрики начинается с самого здания – оно сделано полностью из бамбука:
внешние стены и крыша:
Здание фабрики из бамбука



Collapse )

AlexeyMaria

Краткий справочник по фруктам-3: ЧТО СЮДА БУМ КЛАСТЬ-ДА-КЛАСТЬ

m_tsyganov: Начавшие ЗДЕСЬ свои выступления на этом блоге Алексей и Мария сегодня завершают НАЧАТЫЙ ЗДЕСЬ и ПРОДОЛЖЕННЫЙ ЗДЕСЬ свой краткий справочник по встречающимся в Индонезии фруктам. А я, как и обещал, отобрал для заключения именно те фрукты, о которых и сам намерен рассказать в дальнейшем подробно - так что от себя ничего добавлять на сей раз не буду, но вот причины задержки вкратце упомяну в каждом случае :-)

БАНАН (pisang, banana)
Бананы (Banana)
Это, однозначно, один из самых популярных фруктов на планете. В это сложно поверить, глядя на груду одинаковых бананов в Ленте или Ашане, но во всем мире насчитывается более 40 различных видов.

Collapse )


ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В этой статье мы рассказали вам только о тех фруктах, с которыми сами успели довольно хорошо познакомиться и как следует распробовать. В Азии еще столько интересных плодов, к которым мы только присматриваемся или пробовали однажды, но пока не поняли вкуса, что на этом фруктовая тема еще не закрыта :)
Тропические фрукты
А какие фрукты любите вы? Или, быть может, вы пробовали какой-то интересный экзотический фрукт, о котором мы не написали? Поделитесь этим в комментариях!"

[m_tsyganov: ИНДЕКС по флоре Индонезии]
AlexeyMaria

Краткий справочник по фруктам-2: ЧТО СЮДА БОЛЬШЕ НЕ ПОЛОЖИМ

m_tsyganov: Итак, вот и подошел черед долгожданного продолжения подготовленного начавшими ЗДЕСЬ свои выступления на этом блоге Алексеем и Марией краткого справочника по встречающимся в Индонезии фруктам. Как я и обещал В НАЧАЛЕ, в этой части речь пойдет о плодах, рассказывать о которых подробно в дальнейшем я не планирую (хотя кое-какие свои фото добавлю и здесь), так что пользуйтесь предоставившейся уникальной возможностью :-)
Фрукты Индонезии
.
Алексей и Мария: "ТАМАРИЛЛО (Cyphomandra betacea)
Тамарилло



Collapse )


Окончание поСЛЕДУЕТ
AlexeyMaria

Краткий справочник по фруктам-1: ЧТО ЗДЕСЬ УЖЕ ЛЕЖИТ

m_tsyganov: Начавшие ЗДЕСЬ свои выступления на этом блоге Алексей и Мария в неустанных заботах о нашем правильном и полезном питании подготовили уже не просто пост, а целый справочник по встречающимся в Индонезии фруктам. И это хорошо.
Хуже другое… ну, не "хуже", а просто в своем стремлении полностью раскрыть тему авторы написали слишком большой для одной публикации здесь материал, вдобавок пожертвовав ради фруктового разнообразия фотографиями… Кроме того, кое-что из того, что они рассказывают и показывают, давно планируется в виде отдельных постов здесь же. А потому поступим так: кому невтерпеж, читайте оригинальный пост Алексея и Марии целиком ЗДЕСЬ, я же поделю его на три части и первую (то есть, вот эту) посвящу тем плодам, о которых на этом блоге уже говорилось хоть как-то, и потому я просто добавлю ссылки на предшествующие посты и немного своих новых фото. А в дальнейшем… (см. в конце поста):
Тропические фрукты
Алексей и Мария: "Страны Юго-Восточной Азии – это просто рай для любителей тропических фруктов. Такие экзотические названия, как "драконий фрукт", мангостин, томарилло, дуриан, салак и множество других здесь перестают удивлять и становятся нормой жизни.

Наверняка многие из этих фруктов есть и в крупных супермаркетах России, только, во-первых, цены на них могут отличаться на порядок, а во-вторых, для того чтобы они появились на прилавках в приглядном виде, их изрядно пичкают химикатами или отправляют недозрелыми, что не может не сказываться на вкусовых и полезных качествах.
Зато в ЮВА, на родине, многие эти фрукты стоят копейки – например, спелый и сочный манго в сезон можно купить за 5 рублей, а большую (3 кг), сладкую папайю за 30 рублей [m_tsyganov: дороговато что-то, однако :-)] Но вот что касается привычных для России яблок и груш, то здесь они, наоборот, являются одними из самых дорогих фруктов (потому как почти стопроцентный импорт). Кроме того, здесь почти нет ягод [m_tsyganov: кроме бананов, ананасов и арбузов:-)], исключением является клубника, которая нас иногда радует.
Уже шестой месяц мы живем на Бали, и каждый день наслаждаемся разнообразием фруктовых вкусов. Тропических фруктов здесь несколько десятков, а если учесть, что у каждого из них, как правило, несколько сортов, а вкус каждого сорта уникален и неповторим, то становится понятно, насколько хорошо здесь живется любителям фруктов :)
Одни и те же фрукты, попробованные нами в Мексике, Индии, Шри-Ланке, Малайзии и Индонезии часто отличаются не только вкусовым оттенком, но и названием, и формой. Глаза на рынке или в магазине так и разбегаются, сложно остановить свой выбор на чем-то конкретном, поэтому закупаемся огромными коробками, с трудом умещающимися на байке :)
Про цены сознательно не пишем, так как везде они разные, зависят от страны, сезонности, сорта и умения торговаться. В целом большинство тропических фруктов дешевле наших привычных в Питере, даже сезонных.

Итак, начинаем знакомство с тропической экзотикой:
Рамбутан

CАЛАК - европейцы называют его "змеиным фруктом" (salak; snake fruit):
Змеиный фрукт, Снейк фрут (Snake fruit), Салак
Плоды округлой или грушевидной формы, клином сужающиеся к верхушке, покрыты чешуйчатой коричневой кожурой, напоминающей змеиную кожу, от чего и произошло название фрукта.



Collapse )


P.S. m_tsyganov: ПРОДОЛЖЕНИЕ последует в виде рассказа о тех фруктах, о которых я здесь не намерен говорить подробно (в основном, это те, что встречаются не слишком часто и/или не являются местными уроженцами). Тогда как ОКОНЧАНИЕ станет своего рода предисловием к тем фруктам, о которых позже я тоже хочу рассказать :-)
FAM

КАК ПОБЕДИТЬ ВИРУС, КАК ЦВЕТЕТ ДУРИАН, а также БИТВА ЗА УРОЖАЙ-3

"Испа́нский грипп, или «испанка» (фр. La Grippe Espagnole, или исп. La Pesadilla) был, вероятней всего, самой массовой пандемией гриппа за всю историю человечества. В 1918—1919 годах (18 месяцев) во всем мире от испанки умерло приблизительно 50-100 млн человек или 2,7-5,3 % населения Земли. Было заражено около 550 млн человек, или 29,5 % населения планеты. Эпидемия началась в последние месяцы Первой мировой войны и быстро затмила это крупнейшее кровопролитие по масштабу жертв. Пандемия гриппа 2009 года была вызвана вирусом того же (A/H1N1) серотипа". Русская "Вики

Посвящается всем, кто жалуется, что им "навязывают храмы", а заодно - на вирусные заболевания

А не надо ходить по аптекам. Надо просто посадить у себя ВОТ ЭТО:
Самирото (самбилото)

Потому как САМИРОТО = САМБИЛОТО - это ровно то самое, чем, оказывается, ОСТАНОВИЛИ "ИСПАНКУ" В ИНДИИ (спасибо, ladysunrise
Ну, а если лениво сажать самому - то хотя бы обратиться вот к такой примерно ТЕТЕ:
Джаму от Ибу Рати



Collapse )

AlexeyMaria

ШОКОЛАДНЫЕ ДЕРЕВЬЯ: КАК ВЫРАЩИВАЮТ КАКАО НА БАЛИ

m_tsyganov: Показавшие нам ЗДЕСЬ ночной рынок в Гианьяре Алексей и Мария продолжают заботиться о нашем питании - и подают десерт:
Какао на Бали

"В продолжение кулинарной тематики, сегодня мы поговорим об основе всех шоколадных десертов – какао.
Расскажем как его производят, что из себя представляют какао-бобы, как они растут и, какую пользу несут человеческому организму, а также поделимся идеями вкусных десертов.
Десерты с использованием какао



Collapse )