?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

От автора: НЕ реклама. Суп – не СУП, а ЖЖ я чуть позже буду хвалить совершенно бескорыстно :-)
Image Hosted by ImageShack.us

Итак, суп из "ласточкиных гнезд" является одним из самых дорогих продуктов, употребляющимся человеком в пищу.
Image Hosted by ImageShack.us 

Его главными импортерами являются Гонконг и США, и в первом килограмм так называемых "красных" гнезд стоит до десяти тысяч долларов. В связи с подобными ценами, естественно, тут же появились как подделки, так и методы распознания оных...
Image Hosted by ImageShack.us

Но за что гурманы так любят суп из «ласточкиных гнезд»? Оказывается, дело здесь не столько во вкусе. Уверяют, что они могут соперничать с корнем женьшеня – возвращать молодость, продлевать жизнь, отвращать болезни: помогают пищеварению, повышают мужскую потенцию, улучшают голос, лечат астму и в целов повышают иммунитет. Однако знатоки человеческой природы убеждены: главная причина — страсть к эпикурейскому наслаждению.
По поводу целебных свойств изысканного блюда мнения разделились. В двухтысячелетней истории китайской медицины особые качества «ласточкиных гнезд» не зафиксированы. Но некоторые трактаты отмечают два качества: питательность (более 90 процентов содержимого птичьей слюны — белок) и тонизирующее свойство. Профессор биохимии Гонконгского университета Кун Юнчэн вот уже несколько лет изучает феномен птичьих гнезд. Недавно он предположил, что в них содержится вещество, способное лечить или предотвращать СПИД.

Вот классический рецепт приготовления сушеных гнезд (говорят, порой их можно встретить и в московских магазинах):
Куриный бульон, 10 г сушеного ласточкиного гнезда, 5 г* глютамата натрия, 10 г рисовой водки, 10 г имбиря, 1 г соли, 1 г квасцов.
* ОСОБОЕ МНЕНИЕ
Подготовленное ласточкино гнездо ошпарить в кипятке с добавлением щелочи (гидроокиси бария), для того чтобы оно полностью разбухло. После этого его тщательно промыть в теплой воде для удаления щелочи. Куриный бульон, заправленный настоем имбиря, рисовой водкой и глютаматом натрия, налить в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку. Готовое гнездо подать на маленькой тарелке отдельно. Вес гнезда после ошпаривания увеличивается в 10 раз.

Конечно, китайцы имеют многотысячелетний опыт кулинарии. Зато русские славятся своей находчивостью. Если добавить к этому сочетанию возможности ЖЖ, где, как известно, можно найти все, то не поленившийся проделать это будет вознагражден оригинальным рецептом супа из "ложных" ласточкиных гнезд. Его автор, скрывшийся под псевдонимом dunduk_culinar(кстати, тоже журналист по профессии), уверяет, что предлагаемое им здесь никак "нельзя назвать суррогатом". 
P.S. Сорри, я опять в дороге – на комменты отвечу позже.
 

Tags:

Comments

( 25 comments — Leave a comment )
oly_23777
May. 2nd, 2008 12:24 pm (UTC)
спасибо!
m_tsyganov
May. 4th, 2008 12:18 pm (UTC)
Не за что!
:-)
(Deleted comment)
m_tsyganov
Oct. 8th, 2010 11:37 am (UTC)
А пусть лежит!
Глядишь - кто и попробует :-)
eugenilis
May. 2nd, 2008 01:56 pm (UTC)
жаль нет рецепта супа из слюней лабрадоров. у нас только такие водятся ;(
m_tsyganov
May. 4th, 2008 12:19 pm (UTC)
Если лабрадора долго дрессировать...
...он научиться вить гнезда! Вот...
voladores22
May. 2nd, 2008 04:42 pm (UTC)
Интересно все-таки, есть ли что-нибудь в природе, что люди есть не будут ни при каких обстоятельствах. Клещи, если только:-))))
m_tsyganov
May. 4th, 2008 12:20 pm (UTC)
Хавчик из насекомых - в планах автора...
:-)
kot_vasily
May. 2nd, 2008 05:43 pm (UTC)
Однозначно: таких продуктов не существует. Не едят только то, до чего достать не могут или чего не удается запихнуть в ротовое отвестие, расчленив и измельчив. Не едят, т.о., хвостов комет, нептунского аммиака и лунной пыли. Все виды зловонных белковых продуктов поедаются, все жидкости, включая царскую водку и плавиковую кислоту пьются, подчас с летальным исходом, но и от вполне качественного йогурта, меда или водки можно умереть. Слюни лабрадоров - дело специфическое, но уверяю, извращенцы и на это дело найдутся.
m_tsyganov
May. 4th, 2008 12:21 pm (UTC)
Эк Вы, батеньки...
Ну зачем уж так философски воспарять, смущая юные умы... :-)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
kot_vasily
May. 4th, 2008 12:44 pm (UTC)
Re: А в этом варианте не перерастет? :-)
Дам тоже этим шокировать трудно, но некоторые усердно делают вид. А некоторые не то что саланганьих гнезд не станут есть, но и кровянку, уж больно напоминает им что-то...

А чтобы мозги не перерастали в те предметы, которые висят ниже того предмета, которого у дам нету, им необходим регулярный рефрейминг. И дамам тоже.
m_tsyganov
May. 4th, 2008 12:51 pm (UTC)
Re: А в этом варианте не перерастет? :-)
Я только про удаленный анатомический термин :-)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
:-) - m_tsyganov - May. 5th, 2008 07:24 am (UTC) - Expand
annataliya
May. 2nd, 2008 07:25 pm (UTC)
Погоди, это что ж, и ветки едят? И, извиняюсь, ласточкины какашки???
kot_vasily
May. 4th, 2008 12:32 pm (UTC)
Правило первое: прочитать инструкцию. Даже рыбу с чешуей и калом готовят лишь самонадеянные солипсисты...
kot_vasily
May. 5th, 2008 06:16 am (UTC)
В рецепте мне нравится гидроксид бария. Все соли бария очень токсичны. О глютаминате я умолчу - у трети европейцев на него аномальная нервная реакция - снижение ментального контроля, повышенная раздражимость... Я уж лучше буду есть гречневую кашу.
m_tsyganov
May. 5th, 2008 07:26 am (UTC)
За что купил...
...за то продаю...
Но про глутаминат тоже где-то когда-то что-то нехорошее читал :-(
(Deleted comment)
m_tsyganov
Mar. 1st, 2009 08:11 am (UTC)
Нет, таблетки на этом сайте я не заказывал...
...и не буду. Поэтому рекламу удаляю за ненадобностью...
dr_magz
Jun. 4th, 2010 01:56 pm (UTC)
Михаил, прежде чем выкладывать на всеобщее обозрение рецепты, перепроверьте их! Промышленная дозировка глутамата натрия 5-10гр на 100КГ конечного продукта!!!
Вы таки решили людей потравить?



m_tsyganov
Jun. 4th, 2010 02:32 pm (UTC)
Таки не то, чтобы да...
Попробовал проверить....
1. "В частности, для тяжелобольных с травмами или ожогами суточная доза (при средней массе тела 70 кг) составляет не менее 20 граммов" (Вики)
2. Для взрослых суточная доза глютамата натрия не должна превышать 1,5 грамма, для подростков - 0,5 грамма на один килограмм массы тела.
http://www.audit-it.ru/blogs/rabotenet/2296.php
3. 50-200 г на 100 кг продукта
http://www.tcvympel.ru/dobavki/dobavki02r.html
Похоже, Вы не правы...
Но "особое мнение" дам апдейтом...
dr_magz
Jun. 5th, 2010 12:37 pm (UTC)
Re: Таки не то, чтобы да...
Признаю, мог и ошибиться. А про травмированных с ожогами... 20 граммов глутаминовой кислоты или её натриевой соли (глутамата натрия)?? Это две совершенно разные вещи.
m_tsyganov
Jun. 5th, 2010 02:03 pm (UTC)
Не доглядел...
Правлю... :-)
m_tsyganov
Jun. 5th, 2010 02:05 pm (UTC)
А не правится :-(
Куда-то кнопка Edit пропала :-(
(Anonymous)
May. 3rd, 2011 02:00 pm (UTC)
sivesta
Vy znaete, zhivu davno v Kitae, i konecno zhe ela eto blyudo, chto mogu skazat', recept opisannyi vyshe polnaya chush', samyi rasprostranennyi sposob eto prosto voda, sahar, on zdes' nazyvaetsya ice, i vse eto gotovitsya na paru chas. Po vkusu napominaet zhelatin
m_tsyganov
May. 3rd, 2011 02:30 pm (UTC)
А как Вас зовут?
И в какой именно части Китая Вы живете?
(в сторону) Он большой, в общем-то, Китай... И кухонь там не менее восьми...
( 25 comments — Leave a comment )

Profile

Brbdr
m_tsyganov
Михаил Цыганов
КАРТА БЛОГА

Counter

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Powered by LiveJournal.com
Designed by Jared MacPherson